Ruta del Aceite (Latedo)

[ES] La localidad de Latedo alberga La Lagar, una de las pocas almazaras comunales que quedan en la comarca de Aliste. La elaboración artesanal del aceite de oliva se realiza con aceitunas negras locales en este "molino de sangre" movido por bestias. En Latedo también se elabora pan en horno tradicional . Pan, aceite y setas se suman a la ternera en la extraordinaria despensa Alistana.
Hermosa ruta en la frontera con Portugal. Entre arroyos, presas y embalses destacan la Rivera de Cuevas (que forma parte de la Red Europea Natura 2000) y las Hoces del río Manzanas. La flora ribereña es espectacular con gran riqueza arbórea, donde viven la nutria y el martín pescador. Más hacia el interior conviven lobos, jabalíes y rapaces. Además del castañar comunal, el microclima de la zona favorece el crecimiento de alcornoques y olivos.


Almazara La Lagar en Latedo

 

[PT] Roteiro do azeite (Latedo)
A aldeia de Latedo alberga o Lagar, uma das poucas adufas comunais que persistem na comarca de Aliste. A elaboração artesanal do azeite é feita com azeitonas pretas locais neste “moinho de sangue” movimentado por animais. Em Latedo também se elabora o pão ao forno tradicional. Pão, azeite e cogumelos juntam-se à vitela na esplêndida copa Alistana.
Belo roteiro na raia com Portugal. Entre riachos, açudes e barragens destacam-se a Rivera das Cuevas (que faz parte da Red Natura 2000) e as Fozes do Rio Maçãs. A flora ribeirinha é espetacular com grande riqueza arbórea, onde vivem a lontra e o guarda-rios. Mais para o interior, lobos, javalis e raptores coexistem. Para além do castanheiro comunitário, o microclima da zona favorece o crescimento de sobreiros e oliveiras.

 

[EN] Olive oil route (Latedo)
The town of Latedo is home to La Lagar, one of the few communal traditional oil mills in the Aliste region. The artisan elaboration of olive oil with local black olives is carried out with this "blood mill" moved by beasts. In Latedo, they also bake bread in a traditional oven. Bread, oil and mushrooms join the veal in the extraordinary Alistana pantry.
Beautiful route along the border with Portugal. Among streams, dams and reservoirs, the Rivera de Cuevas (part of the European Natura 2000 Network) and Manzanas River Canyons stands out. The riverside flora is spectacular with great tree richness, where the otter and the kingfisher live. Further inland wolves, wild boars and raptors coexist. Besides the communal chestnut grove, the microclimate of the area favors the growth of cork oaks and olive trees.

[FR] La route de l'huile d'olive (Latedo)
Le village de Latedo abrite la Lagar, l'un des rares moulins à huile traditionnels communaux de la région d'Aliste. La production artisanale d'huile d'olive est réalisée avec des olives noires locales dans ce "moulin à sang" mû par des ânes. À Latedo, on cuit encore le pain dans un four traditionnel. Pain, huile et champignons s’ajoutent à la viande de veau dans la liste d’aliments de première qualité de cette région.
Bel itinéraire en zone frontalière avec le Portugal. Outre les ruisseaux, barrages et réservoirs, la Rivera de Cuevas (qui fait partie du réseau européen Natura 2000) et les Gorges du Río Manzanas vous raviront. La flore riveraine est spectaculaire avec une grande richesse arborée, où vivent la loutre et le martin-pêcheur. Plus à l'intérieur, loups, sangliers et rapaces cohabitent. En plus des châtaigniers, le microclimat de la région favorise la croissance de chênes-lièges et d’oliviers.